Il Portolano è un posto da scoprire a poco a poco, perché si sviluppa in verticale rispetto all’ingresso e al fronte strada, e  conquista subito per l’accuratezza, la tipicità e ovviamente la bontà delle materie prime.  Gli interni, progettati e realizzati dall’ architetto  Monica  Poletti, sono in tutta evidenza in stile marinaresco con i colori del mare – azzurro e blu – accostati principalmente al bianco, al grigio e al beige, e con le decorazioni che richiamano immediatamente l’ Adriatico:   nasse da pesca,  remi,  salvagenti,  pesciolini  in  legno  stilizzati, galeoni, specchi e carte nautiche.